LÁCTEOS

El área de lácteos en nuestra empresa, se encarga de la instalación y mantenimiento de cámaras de maduración de quesos con control de humedad y temperatura.

Normalmente los límites de temperatura de las cámaras de maduración, suelen ser de 5 a 14°C, aunque los más habituales oscilan entre 9 y 11° C. La humedad varía según el queso, y el tiempo de maduración. Una cámara muy seca, menos del 70 % va a dar lugar a un queso muy duro, sobre todo si es de larga maduración.

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